生活中会有这样令你抓狂的小时刻。比如，喝完热牛奶后，杯底留下一层皱巴巴的脂肪膜，需得立即用水冲洗。一旦你想在就餐和家务之中喘口气，这层膜就会赌气似的粘在杯壁上不肯离开，连洗洁精、抹布、刷子都拿它没办法。有时候，即使洗去了那层膜，杯底仍然残留如海草般白色网状纤维气泡，我用指甲去刮擦，感受到耳膜与心一起震动。
其实也是自找麻烦。我总是把牛奶加热过度，导致其中的蛋白质结成一张纸，化学家门将其称为「蛋白质变性」，但事实上，「变性」二字并不能说明蛋白质到底发生了什么，是什么力量让他们从松散的液体凝固成紧挨的固体。
当牛奶加热温度达到40℃以上时，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜，这就是我们看到的“奶皮”。——源自 知乎
因为牛奶过多而不易保存，草原上的牧民会故意将牛奶做成固体奶皮，后者往往比前者能够存留更久，热量密度也更高，在更小的体积提供更多的能量。对于游牧民族来说，奶皮不是麻烦，反而是生活的智慧。
理智总是战胜我卑微的怜悯心
那天去上钢管舞课，从鲁班路地铁站出来，是把人压得透不过气来的高架桥。总是看到新闻，高架桥上坠下正在行驶的小汽车，肉体与金属一起化为尘埃，在这个世界上消失。习以为常的便利，总是危机暗藏。而在一个被城市绿化遮蔽住的右转扇形车道靠中央的位置，堆放着一座小沙丘高的破烂布头和垃圾行李。守着这座小沙丘的是一个身上套着明黄色塑料袋的白发老人，蜷缩成一团，斜靠在山脚。
二月的上海夜晚仍然寒风萧瑟，偶有行人走过车道，皆是用口罩掩着面，羽绒服的帽子裹着头耳，想要尽快到温暖的室内去。我的脚步却不听使唤地停住了，但却没有完全停住，焦躁地在原地打转起来。我的心痛苦地皱缩成一团，但却害怕让老人识破我的痛苦。
我能怎么帮他呢……？家里有无多余的棉被……？对了，大概是有一件闲置的男士棉衣，可以拿来送给他……？但他真的需要吗？他真的会要吗？下次我来的时候，他还会在这里吗？只是一件棉衣，根本帮不了他什么……吧？
最后，我还是什么都没做地离开了。理智总是战胜我卑微的怜悯心。又有一次，正是午后，散步经过苏州河畔的一座拱桥，桥心有一个老女人摆摊卖些便宜玩意。她沐浴在午后阳光里，眯斜着眼睛，仿佛随时要跌入睡眠里。经过的人很多，无一人驻足。我从桥的一端走到另一端，然后折返再走回那一端，仿佛一只焦虑的仓鼠。一个声音说，买点什么，帮帮她吧；另一个声音说，这都是你不需要的东西啊，买来就会被丢弃的垃圾。
我最终还是在摊前蹲下了，询问一条黑色内裤的价格。她用两根皱缩的手指拎起这条黑色内裤，像是拎起一条宝石项链，展开，掸去上面的白色尘粒。
「10元。」她含混不清地说，我看到她的手指比划，才确认这个数字。而这只是一条材质粗糙、沾染了灰尘的地摊内裤。
「还有干净的吗？」我不放弃地追问。
她小心翼翼地放下这条内裤，手伸进内裤群的底部，窸窸窣窣，从里面抽出一条紧缩的黑色四角裤，不说话，在我面前展开，眼神里带着爱惜与期盼。
我沉默地起身，离开了。对商品的判断让我狠下心来，决定不屈服于自己软弱的怜悯。
但我懊悔，那天没有买点别的什么，只要不是内裤就好。而我，也再没有经过那座高架桥的十字路口。
《恰天光》在上海、宁波、温州、再到上海的漂流
蛰伏了一年多，《恰天光》创刊号终于发布了。
整个3月，我们陆续参加了上海abC书展、宁波假杂志开春书会、温州米房市集，后来又在上海愚园路粟美术馆发起了一场小型交流会。
《恰天光》的开始始于 2021 年夏天，当时我精疲力竭地辞职，反复思考人生意义，与早见、万千合计着凝聚女性力量做点什么事情。这个「做点什么事情」在一次次讨论中从线下聚会到远程协作的项目，后来变成了一本关于温州的在地杂志。虽然我们对外说，这本创刊号经历了疫情反复、SH封城、个人心境变化等风浪，才拖了那么久，但我心里知道，其中项目管理问题、团队合作不畅、目标定位模糊，才是最直接而根本的原因。这些问题都没什么可隐瞒的，我们尝试在温州进行了开诚布公的会议，也因为微信上的吵架在活动开始前一天深夜的麦当劳进行混着眼泪和愤怒的长谈。
问题当然不会因为一次开会或一次长谈就直接解决，但 it happened，那么总有些事情发生了变化。
在复盘这项目时，总可以总结一些经验引以为戒：
- 对齐每个人对这个项目的期许，明确每个人的投入度。虽然这个事情说不清楚，每个人心中衡量的标尺不同，但必须有一个落到书面上的共同目标。
- 项目分工很重要。如果分工有重叠，就会花费大量时间在反复沟通上，增加交易成本。每个分工必须明确一个决定人，拍板做决定。如果每个人都有看法，最终没有一个人能决定下来。
- 在股权结构里，3个占比1/3的大股东是很危险的。项目管理中亦是如此。
- 微信沟通容易产生误会。有什么事情最好语音开会沟通。能线下当然更好啦。
- 没有什么事情是非要做不可的。人和人的关系，比事情本身更重要。所以，先解决人的问题，才能解决事的问题。
最近的精神饮食
- 读了《 独自打保龄 : 美国社区的衰落与复兴》《 上升的一切必将汇合》《 好人难寻》《 單車失竊記》《 流溪》
- 看了《 大开眼戒》《 重启人生》《 月亮与四百万英镑》《 好血统》《 千寻小姐》
- 正着迷于奥康纳：
更讽刺的是，尽管她是这样的母亲，他却真是一表人才。哪怕他念的只是三流大学，但出于他的主动，得到的却是一流的教育；尽管掌控他成长的是一颗狭隘的心，他却成了心胸宽大的人；尽管她抱持那些愚昧的观点，他却能摒除偏见，勇于面对现实。最神奇的莫过于，她爱他爱到盲目，他却没有因为爱她而盲目，他从情感上摆脱了她，因而得以纯粹客观地看待她。他不受母亲的主宰。——《上升的一切必将汇合》
我6岁的时候有一只矮脚鸡，它会倒着走，百代电影片中报道过，我也在里面和鸡在一起。我只是在里面给鸡帮忙，不过这成了我生命中的最高点。此后的一切都是反高潮。——Flannery O’Connor，The Habit of Being，ed.，Sally Fitzgerald，New York：Farrar，Straus and Giroux，1979
- 《 EP116: Eyes Wide Shut: 并没有被忽视的一部库布里克作品》：有关《大开眼戒》，电影巨匠库布里克的最后一部电影，「表扬一个大师，总是最安全的」「大师往往做对事情，而宵小往往从来没把事情做对，这是很多人一贯的看法。因为他们不愿意相信不确定性。」。
我想愉快地天晴
澎湃地化为阳光
也许能够说明你
你会再一次
破晓，并选择
一个向南的房间
一块干净的地方
我们重新开始
没有姓名和年龄
只有你面视我
坐下，让地球走动
重复气温和零星小雨
也许，我们会成为雕像
——《纪念日》，张枣
若有所吃
清江佬海鲜面，@上海汶水路
Odelice! 欧膳，@上海
汉舍中国菜，@武宁路
水先生宁波菜，@宁波
一家老城区的甜品店，@宁波
生猛的宁波菜，吃饭靠抢的@宁波
春天到了，在家做一顿腌笃鲜。
🪐 🪐 🪐 🪐 🪐 🪐 🪐 大多时候若有所读、所游、所思，偶尔若有所播 🪐 🪐 🪐 🪐 🪐 🪐 🪐
🥞 公众号： 若有所播
📚 豆瓣： 普通肉饼
